Rosół.

Jak ugotować rosół?

W moim odczuciu jest to jedna z najprostszych zup jakie można stworzyć w kuchennym zaciszu. Jednak z perspektywy czasu może to być tylko moje subiektywne odczucie. Zatem do dzieła:

Będziemy potrzebować:

Mięso: mięso drobiowe np.: 2 łódka z kurczaka (tudzież inne jego części) albo łódko z kurczaka oraz skrzydło z indyka albo dodatkowo do tego kawałek wołowiny :). Warzywa: 2-3 duże marchewki (ewentualnie więcej mniejszych), pietruszkę (korzeń i trochę zielonego), selera (korzeń i trochę zielonego), kawałek pora (części liściastej i białej) oraz trochę zielonej części lubczyku (nie obowiązkowo), cebulę. Przyprawy: pieprz, sól, ewentualnie wegetę

Przygotowanie:

Myjemy mięso (niektórzy jeszcze po umyciu obgotowują mięso w osobnym garnku przed włożeniem do garnka docelowego, ale to już zależy od tego co kto preferuje, jak mam czas i chęci to obgotowuję) i wsadzamy do garnka (wielkość uzależniamy od planowania przygotowanej ilości) i zalewamy wodą do 3/4 objętości.

Obieramy warzywa. Marchewkę kroimy w paski (1 marchewkę tniemy na kawałki długości środkowego palca u dłoni i te części dzielimy na ćwiartki, podobnie postępujemy z pietruszką, odcinamy kawałek selera (średniej wielkości, ale nie za duży). Cebulę tylko obieramy i odcinamy jej niewygodne czubki :).

Kiedy zacznie się gotować zmniejszamy płomień na bardzo mały, tudzież moc kuchenki do takiego stopnia by zupa bardzo delikatnie bulgotała. Jest to o tyle ważna procedura, że rosół jest na tyle specyficznym daniem, iż gotowanie go ze zbyt dużą mocą może spowodować jego zmętnienie, dlatego zaraz jak wywar z mięsa zacznie się gotować zmniejszamy moc na bardzo niewielką, tak by delikatnie bulgotało. Wrzucamy obrane i pokrojone warzywa, a także ich umyte zielone części. Kiedy wywar ponownie zacznie bulgotać doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Tak przyrządzoną miksturę gotujemy około godziny albo aż do momentu zmięknięcia mięsa.

W międzyczasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu.

Życzę smacznego :).